Сделать стартовой Подписка

Индекс салбургера: цены резко пошли вниз

10 сентября, 14:34Просмотров (26) Комментировать Отправить другу Рейтинг

Бутерброд с салом за квартал почти не изменился в цене, порция куриных наггетсов с сыром стоит меньше на 13 грн, а овощной салат подешевел более чем вдвое

С наступлением осени "Сегодня" традиционно публикует полюбившийся читателям ежеквартальный "индекс салбургера". Речь идет о сезонном мониторинге цен на основные продукты, где сало, как один из ключевых продуктов в меню украинцев, играет далеко не последнюю роль. Напомним, наше салбургер-меню — это обед на четверых, основа которого салбургер — сэндвич из черного хлеба с "генеральским" салом, то есть с тоненькими прослойками мяса, плюс зелень и приправы. Кроме бутерброда, в индекс вошли три блюда: картофель по-селянски, овощной салат и куриные наггетсы с сыром. Эксперты Украинской аграрной конфедерации (УАК) подсчитали для "Сегодня", в какую сумму семье из четырех человек обойдется такой набор и как изменилась цена по сравнению с началом марта.

Сейчас салбургер-меню стоит 247 грн, а еще три месяца назад такой обед можно было приготовить за 278 грн. То есть за лето индекс пошел вниз на 12%, после того как полгода назад он вырос на 23%. Аналитики УАК считают, что основными факторами удешевления являются снижение цен на сало, яйца и овощи. Причиной этого эксперты считают традиционный сезонный фактор: например, огурцы, которые входят в состав салата, летом дешевле вдвое, чем были весной, а помидоры — более чем в 5 раз. Немного подешевело и сало, так как летом спрос на него меньше, чем в другие сезоны, а цена практически сравнялась со стоимостью мяса.

Цены в рост: хлеб, сало и масло
Едва ли не каждый день мы слышим о том, что цены на продукты растут. Если говорить конкретно о семейном обеде из четырех блюд, который включает салбургер, картошку, овощной салат, курицу фри, то теперь украинцам за него нужно выложить 246,51 грн.

"Это на 58% больше, чем год назад, но на 12% ниже, чем в конце мая, — говорит аналитик УАК Неля Онищенко. — Основной причиной годового роста стало увеличение стоимости салбургера. На конец этого лета бутерброд с салом стоит 84 грн — столько же, сколько и три месяца назад. Хотя за это время хлеб и салат подорожали на 14,28 % и 23,7% соответственно, но цена сала и перца снизилась почти на 5% и 18%. За год изменение значительное: блюдо подорожало чуть больше, чем в два раза". Если говорить о причинах, то подорожание хлеба эксперт объясняет увеличением цены на муку, которая за год прибавила в цене примерно 3,5 грн/кг или же 36,6%. Годовое подорожание сала не является сюрпризом, ведь здесь пик роста цены пришелся на зиму и весну, в то время как летом цена немного снизилась, но осенью опять начнет расти. Стоимость жареного картофеля за год возросла на 1 грн, или 10,3%, но из-за сезонности производства за три последних месяца цена на картофель снизилась на 44,38 % (на 3,9 грн/кг). На минимуме цены на овощи, используемые для салата "ЗОЖ".

Салат за год подешевел на 1,6%, в основном за счет снижения цены на огурцы и лук, а за три месяца стоимость упала на 59%. Еще один продукт, который мы используем для приготовления нашего обеда подорожал и цена на который продолжает рост, — это растительное масло. Здесь ситуация такова: за три месяца цена возросла на 5,39%, а за год — на 18,54%. Среди причин можно выделить несколько: и цена сырья, и производственные издержки. Приготовление последнего блюда для нашего обеда, куриных наггетсов, на сегодня обойдется в 144 грн, что на 6% дешевле, нежели в конце мая, но на 47% больше, чем в конце августа прошлого года. За год прибавили в цене куриное филе (+74,58%), яйца (+57,1%) и мука, о которой мы уже говорили ранее. За последних три месяца цена на некоторые ингредиенты существенно снизились: твердый сыр подешевел на 26%, яйца — на 30%, молоко на 20%. В случае с яйцами и молоком значительно влияет сезонность производства. А вот цена на курятину на протяжении лета то поднималась, то снижалась.

Прогноз цен до зимы
Осенью эксперты прогнозируют подорожание почти всех ингредиентов салбургер-меню, поэтому уже в сентябре украинцам нужно будет выложить немного больше денег, чтобы насладиться любимыми блюдами.

"Хотя цены на некоторые продукты летом немного просели, нельзя сказать, что это останется и осенним трендом, — анализирует Онищенко. — Еще держатся минимально оптимальные цены на огурцы, помидоры, капусту, но через неделю-две они начнут подниматься, тогда как цена картофеля, при нынешнем хорошем урожае, еще может немного снизиться".

Онищенко прогнозирует, что ближе к середине осени заметно подорожает хлеб, основной причиной тому послужит низкий урожай высококачественной пшеницы, которую перерабатывают на муку:

"Сама мука также подорожает. Рост цен на зерновые повлияет и на другие агроотрасли. Потому стоит ожидать подорожания мяса, яиц, молочных продуктов, ведь для этих отраслей важной частью издержек производства является корм. И несмотря на то, что сегодня производители имеют запасы корма, цены они начнут поднимать уже осенью".

В свою очередь, директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко отмечает, что овощи из борщового набора, в частности картофель, подорожают до зимы на 30—40%. А ингредиенты для салата могут подскочить в цене в 2,5 раза.

"К сожалению, зелень в теплицах не выращивают. Поэтому в холодное время года в Украину повезут импорт. Из-за этого на стоимость листьев салата, петрушки, томатов будут влиять еще и курсовые колебания", — поясняет нам Дорошенко.

Еще осенью подорожает курица. Но рост цен будет невысоким — до 5%, так как на подорожание повлияет только инфляция.

"Инфляционные процессы будут диктовать рост цен и на яйца. Этот товар осенью может подскочить в цене до 10—12%. А вот молочка может подрасти в этот период лишь на 8%, ведь за последний год ценник уже подтянулся вверх на 30%, поэтому нет причин для серьезного удорожания молока", — уточняет Дорошенко.

При этом сыр не должен расти до зимы, так как цены сейчас оптимальны. Но если нацвалюта сильно просядет по отношению к доллару, то стоимость продукта в гривне может меняться в рамках курсовых колебаний.

Система Orphus
РЕЙТИНГ МАТЕРИАЛА
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов6 баллов7 баллов8 баллов9 баллов10 баллов11 баллов12 баллов13 баллов14 баллов15 баллов16 баллов17 баллов18 баллов19 баллов20 баллов21 балл22 балла23 балла24 балла25 баллов26 баллов27 баллов28 баллов29 баллов30 баллов31 балл32 балла33 балла34 балла35 баллов36 баллов37 баллов38 баллов39 баллов40 баллов41 балл42 балла43 балла44 балла45 баллов46 баллов47 баллов48 баллов49 баллов50 баллов
 ...
Комментарии

Комментарии закрыты